espaguetis vegetal

RECETA – ESPAGUETIS CARBONARA VEGETAL

RECETA – Espaguetis carbonara vegetal

Una receta rápida ideal para los niños.

spaghetti vegetal

Raciones: 4

Ingredientes para 4 personas


Calentar un poco de aceite en una olla.

Añadir la cebolla cortada en tiras no muy grandes y dorar durante 1 minuto para añadir a continuación el pimiento y luego el calabacín con el fuego alto.

Saltear ello unos 3 minutos más. Salpimentar, tapar y dejar cocer en el propio líquido durante unos 15 minutos. Preparar mientras tanto la pasta según instrucciones.

Batir los dos huevos con la nata utilizando un tenedor y añadir la sal y nuez moscada deseada.

Mezclar la pasta con la verdura y posteriormente el huevo. Remover bien y dejar sobre el fuego apagado (o al mínimo) unos 2 minutos sin que se queme.

Añadir unas cucharas del agua de cocción de la pasta si fuera necesario. Servir con queso parmesano al gusto.


Nota: puede variar la receta según necesidades.